BARNA VAJAS GNOCCHI PIRÍTOTT SÜTŐTÖK KOCKÁKKAL

HÁZI KÉSZÍTÉSŰ GNOCCHI

1. A megsütött és áttört burgonyát a tojással, liszttel, parmezánnal és két csipet sóval összegyúrjuk, majd a tésztát hűtőben pihentetjük 30 percig.
   
   
2. 4 részre osztjuk és mindegyikből vékony, hosszabb hengereket sodrunk, és kb. 2 cm - ként felvágjuk őket, majd a felületét villával benyomjuk. Ismét hűtőben pihentetjük 15 percig.
   
   
3. Sós, forró vízben megfőzzük őket. Amikor feljöttek a víz tetejére, azonnal vegyük ki őket, mert túl gyorsan túlfőnek.

SÜTŐTÖKÖS RAGU

1. A sütőtököt nagyobb darabokra vágjuk, majd elősütjük 50 percig, 200 fokon.
   
   
2. Megvárjuk amíg lehűl, s amikor már könnyebben vágható, kisebb kockákat szelünk belőle.
   
   
3. Egy serpenyőben vajat hevítünk és lepirítjuk a sütőtök kockákat, a gomba szeletekkel, majd hozzáadjuk a friss zsálya leveleket és a spenótot. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
   
   
4. Mikor a spenót összeesett, hozzáforgatjuk a házi gnocchi - kat, és hagyjuk pirulni őket. 

Tálalás

A maradék vajjal még átforgatjuk, és ízlés szerint kecskesajttal felturbózhatjuk.

GASZTROTIPP

A tökéletes ház gnocchi elkészítésének az egyik legfontosabb alapja a krumpli, aminek nem szabad túl vizesnek lennie, így rövid időre tegyük sütőbe, miután héjában megfőztük őket.

Megosztom